剁椒鱼头的做法,鱼头糯软肥而不腻,入口鲜辣细嫩

时间:2020-02-05 来源: 国际新闻

配料

鱼头、剁椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、糖、生烟、鸡油、猪油、胡椒、辣椒油和胡椒油。

练习

1。把鱼头从鱼头上切开,清洗干净,然后放在盘子里。

2。将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

3。将油倒入锅中加热。加入剁碎的胡椒,翻炒。

4。加入葱末、生姜和大蒜,翻炒至香味四溢。用糖、酱油和胡椒调味。

5。将香料彻底煸制。

6。将油炸材料涂在鱼头上,煮沸后计时,10分钟后从锅里取出。

7。将辣椒油和辣椒油加热,倒在鱼头上,放上芫荽。

3。鱼头配私用剁椒

配料

鱼头,一点豆皮,一点红辣椒,2汤匙私用辣椒酱,适量蒸鱼酱油,几片姜,2个葱和几滴柠檬汁。

练习

1。准备鱼头并彻底清洗。

2。准备一个容器,加入适量的水,加入切碎的姜和韭菜,挤几滴酸橙汁做成洋葱姜水,然后在鱼头里浸泡15分钟,然后翻过来。

3。在盘子上涂一点豆皮,不加任何东西。

4。沥干鱼头,在两面均匀涂抹少许盐和料酒,铺在盘子上,腌制一会儿品尝。

5。在鱼头上均匀涂抹一层辣椒酱,根据你的喜好增减用量。

6,淋上一点清蒸鱼和酱油。

7,根据鱼头的大小,放入沸水锅中蒸10-12分钟。

8。在锅上撒上红辣椒圈,撒上一点热油,最后撒上芫荽即可食用。

4。胡椒粉鱼头

配料

鲢鱼头1、葱1、料酒2勺、大蒜6瓣、红辣椒3、胡椒粉100克、蚝油1勺、大葱1段、醋1勺、生姜10克。

练习

1。清洗鲢鱼,去除鳃和黑膜,切下头部,然后从嘴唇中间切下。

2。将蚝油倒入小碗中,倒入料酒。

3。将白醋倒入鱼头,混合均匀,涂抹在鱼头两侧。

4。葱姜切片,垫在盘子底部,把鱼头涂上果汁,把剩下的果汁倒在表面,腌制一个小时。

5。将剩下的姜和蒜分别切碎备用。

6。加热锅里的油。加热至120-150℃时,加入姜末和大蒜粉,翻炒至香味四溢。

7。倒入自制剁碎的辣椒(或者瓶装剁碎的辣椒),用盐翻炒。

8。加入白糖,用小火翻炒至辛辣,然后在鱼头上撒上剁碎的辣椒酱。

9。烧开蒸水后,放在鱼头上,用大火蒸15分钟后取出。撒上切碎的葱花和红辣椒环。

10。再开一壶热油,吸烟时不要生火。数到三,把它倒在鱼上。

V .胡椒粉鱼头

配料

1个肥头鱼头,1个葱花,1个生姜片,1个生姜片,少许盐,少许料酒,适量辣椒粉,适量豆瓣酱,适量野山辣椒酱,适量红油豆豉。

练习

1。首先用少许盐和料酒腌制鱼头5分钟;

2,然后将姜片和葱段铺在菜的底部;

3。将腌鱼头放在葱和姜上;

4。向锅中加入少量油,翻炒红剁椒、蚕豆酱、野辣椒酱和红油豆豉。

5、将油炸剁椒酱均匀涂抹在鱼头上;

6。在蒸锅里烧开水,蒸8分钟鱼头。

7。蒸好后,在蒸好的鱼头上撒上葱花,在蒸好的鱼头上倒上滚烫的油。

6。胡椒粉鱼头

配料

脂肪鱼头1,香溪胡椒粉50g,洋葱1,生姜1,大蒜3,玉米油1勺。

练习

1。内外清洗鱼头,控制水分,从中间分开。

2。在鱼的背面放几把刀子,品尝并控制水,以备后用。

3。在盘子底部涂上葱姜蒜。

4。鱼头戴上后,表面覆盖着切碎的胡椒。

5。在蒸锅里煮大约10到12分钟。

6。离开锅后撒上蒜末和葱末,再撒上一勺热油。

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